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主持人：hello屏幕前的小伙伴们大家好，欢迎来到萌眼财经、煎饼先生和吃货大陆三方联合开展的，主题《吉尼斯冠军煎饼，有BING币应》AMA活动。 这次来到直播间的嘉宾是吃货大陆创始人洪七公洪老师，以及煎饼先生的创始人崔满亿崔老师。 主持人：我们正式进入今天的AMA环节。 一、煎饼先生是一个什么样的餐饮品牌？ 崔老师：煎饼先生是一个集营养、健康、美味、有趣、帅气为一体的新生代餐饮品牌。以传统地摊美食煎饼果子为切入点，致力成为煎饼中国第一品牌。 二、说说煎饼先生和吉尼斯世界冠军间的故事？ 崔老师：2016年我看到一则新闻报道，当地时间3.13号俄罗斯谢肉节（也称：送冬节）的最后一天，而象征：“太阳”的薄煎饼是节日期间俄罗斯人民必吃的美食。13日当天俄罗斯大厨挑战直径达3米的超大煎饼挑战吉尼斯纪录。不过，煎饼侠们的壮举没有成功， 看到这样的新闻我又兴奋，同时给予我很大信心和动力想做创造这项纪录！于是我和团队开始筹备。终于历时一年4个月的时间。我们做出了直径长达两米的煎饼，并且同时又创造一项新的纪录，万人品尝煎饼。 三、煎饼先生目前加盟扩张速度如何？ 崔老师：目前品牌合作有两种模式，直营和特许加盟。今年下半年我们再次开放加盟，调整了新的模式，和国内顶尖策划公司合众合做了品牌升级。今年煎饼先生以武汉为根据地，通过武汉向周边开始发展，目前每月10家门店的发展速度在进行品牌的扩张。 四、煎饼先生是如何打动你的钱袋子的？为何投资他们？ 洪老师：煎饼先生创始人崔先生打动我有两点：第一是创始人自身的品质。绝大多数的创业者，都会经历创业成功膨胀，随后会跌入谷底，然后再次重新认知自己，重新树立自己的方向和企业目标。崔先生已经完成了这样的转变，自身品质优异，对未来有明确对方向和规划。而且拥有这一经历，才能把一个企业从小做大做成巨无霸，这一点十分重要。
第二点在煎饼赛道，煎饼先生见证了互联网餐饮行业的整个兴起衰败过程。当年知名品牌黄太吉和煎饼先生同一时期诞生，到现在只有煎饼先生仍然在这一赛道继续前进。即便是在今年疫情的环境下，煎饼先生依然还保有上百家的门店，对于餐饮行业来说非常难得。这样的企业，能不选择来投吗？ 五、在众多投资项目中，煎饼先生有何独特之处？ 洪老师：在餐饮行业投资一家优秀企业的核心，一个是产品能力，一个是供应链能力。煎饼先生自身产品原料选用新疆特色优质面粉，除此之外会根据不同地区的大众口味，对煎饼的酱料口味进行改良。 煎饼先生深耕后端供应链已经7年之久，拥有完善、可靠、高品质、低成本的原料供给，后端可靠稳定的供应链能力，是煎饼先生能够持续发展的重要原因，也是煎饼先生最独特的地方。
六、崔老师是如何接触到区块链的，为何想用区块链做餐饮？ 崔老师：真正接触区块链是去年12月份的时候，吃货大陆来武汉举办了一场沙龙活动，刚好有幸去学习参加，但是在当时的时候因为是第一次接触，还是听的云里雾里的，接下来的时间就一直关注洪老师的动态，期间与吃货大陆的团队多次交流区块链的应用在餐饮的应用。 直至今年9月份参加了吃货大陆在杭州的区块链财富营，再一次让我深入的了解到区块链的技术，之所以想用区块链去做餐饮，是想拥抱新的趋势， 区块链就是趋势。很多餐饮老板可能会觉得区块链概念十分繁琐而不关注区块链的相关信息，其实是没有必要去深挖其背后的技术内涵的。就像很多人并不知道互联网底层的TCP/IP协议，只要享受互联网提供的服务就行。 区块链也是如此，普通的餐饮老板或许并不需要洞悉其中的原理，但在新事物出现时，还是要去关注它，因为，说不定星星之火就成了燎原之势，比如外卖。新事物诞生之时，往往机会多多，在学习了解的过程中，必然要经历对传统经营思维的冲击，因此，抱着不断学习的态度去拥抱区块链，才能拥抱未来的商机。 七、煎饼先生将如何结合区块链，帮助品牌发展？ 崔老师：我们接下来会发行品牌（token）在eat.fan上用bing去流通。用区块链技术助力食品安全、物流、财务等，应用方向还有营销、招商加盟、系统、新经济模式。 1）营销。比如区块链的核心是去中心化，那么餐饮商家在做广告、购买流量时候，就不用通过饿了么、美团，因为没有中间商赚差价，餐饮商家支付的流量也会更便宜。 2）加盟。餐饮行业假加盟、真骗子例子层出不穷，很多加盟商担忧交了加盟费之后品牌方支持不够，这样也可以利用我们区块链智能合约的技术去解决。先制定好规则，加盟商把资产存在区块链中，品牌方完成一项支持和服务，系统自动把资产转给品牌方。 3）系统方面。区块链这项技术不管哪一种应用，都需要系统的支持，是系统实现这些想法的。 八、煎饼先生如何通过区块链与用户共享收益？ 崔老师：1）BING通证就是加盟权，加盟商在用BING兑换加盟凭证的时候，BING会被销毁，这就是把加盟费分享给了所有BING的持有者。 2）门店持续拿出营业收入，分享给把BING投入门店的用户。 3）公司会不定期把品牌营销补贴用来回购BING，以达到分钱给用户的目的。 九、吃货大陆可以给煎饼先生带来什么？煎饼先生可以为吃货大陆带来什么？ 洪老师：一句话来说，吃货大陆为煎饼先生带来先进生产力的发展方向。未来区块链一定会渗透到行业的方方面面，成为产业的基石，像十几年前的互联网一样，并且会带有丰厚的红利。吃货大陆带领煎饼先生搭上这趟快速列车。 吃货大陆的使命是让人人成为品牌主。一家连锁餐饮的品牌的价值，由品牌创始团队和消费者共同创造而成，消费者参与了品牌价值的创造。区块链技术的普及必然会让消费者在未来，有机会参与到他们共同创造的品牌价值中去。 煎饼先生通过吃过大陆现有的这套经济模型体系，及消费挖矿后投店分享红利的体系，消费者由过去和门店的消费关系，转变成合伙人关系，这种合伙人关系比以往的消费关系更加紧密，因为他们不再仅仅为品牌创造价值，同时品牌也为他们创造红利。这在之前吃货大陆投的其他餐饮项目上得到了数据验证，像复购率，单次消费金额，储值率以及裂变转介绍，都能看得到。 当然吃货大陆作为投资方，一开始就对煎饼先生进行资金上的支持。这些都是吃货大陆能够为煎饼先生的带来的。 那么反过来，煎饼先生是一个非常优秀的餐饮企业，企业创办7年一直在盈利，即便今年疫情期间也是如此。吃货大陆通过区块链技术为煎饼先生赋能，当煎饼先生进一步发展壮大规模后，它所有的消费者都能分享到煎饼先生的利益和价值，这也是在给吃货大陆的用户赋能和分享价值。 同时煎饼先生的门店消费端，都会成为普通消费者进入数字资产的入口，这也是煎饼先生带来的价值。 主持人：在活动开始前，有小伙伴们通过问卷提交了一些问题，有请我们的两位老师来简单作答。 1、什么是BING，BING有哪些应用场景？ 崔老师：BING其实是我们目前品牌的代码，品牌的Token。BING作为eat.fan上线的品牌资产通证。拥有BING可以拥有我们煎饼先生的加盟权。 洪老师：日常在煎饼先生门店消费，能够获得BING，消费的同时获得Token。
2、未来煎饼先生会对BING回购吗？ 崔老师：未来会回购，通过回购的形式会对我们消费者进行福利奖励。 3、这次煎饼先生与吃货大陆合作，出于什么样的考虑？ 崔老师：区块链的应用目前大多都集中在金融行业，聚焦餐饮行业的目前就只有咱们的吃货大陆一家。和吃货大陆这样的头部平台合作，能够使煎饼先生在技术和品牌上得到加持。同时吃货大陆作为投资商合作者，给予了煎饼先生资金、技术等各方面的支持，对于煎饼先生的发展起到了很大的推动作用。 洪老师：首先项目本身好是真理，煎饼先生本身在餐饮来说口味好，受到消费者喜爱，同时能够持续盈利，自身就非常优质。其次创始团队对于区块链的态度。创始团队可以不懂区块链，我们会提供专业的技术支持，帮助企业完成转变。信任是双方合作的基础。 4、据我所知，吃货大陆开发了“吃饭即挖矿”的模式，煎饼先生会跟进吗？ 洪老师：会，目前已经有门店已经采用了，会在2021年在全国大面积铺开采用。 5、煎饼上链成本谁负责，如何监管上链数据的真实性？ 洪老师：这是两个问题。第一个成本本质上是由企业来承担的。企业承担成本实际上由投资方在对企业进行投资时，批量购买它的加盟权通证，由投资方替企业转移支付掉了成本。 第二个问题，数据的可信上链，到目前为止实际上仍没有得到有效解决方法，所以现在上链的并不是数据，而是合约上链，是煎饼先生给用户品牌授权使用的合约。 6、如何通过区块链把餐饮行业做大做强，增强用户体验，粉丝粘性？ 洪老师：这个问题前面都有涉及到，总结下有三点。 1）对于消费者来说，企业的品牌的一部分是由消费者培育起来的，消费者应该拥有品牌的价值。这一天随着区块链技术的普及应用终会到来，吃货大陆只不过把这一过程提前推进。 2）在推进过程中，我们通过一系列的运营方法，匹配赋能像煎饼先生这样的优质企业，构成今天我们看到的，相信区块链的普通消费者，能够率先分享到企业成长红利，同时还能享受到后期进入消费者的双重红利。 3）每一个产品、运营、流程的细节，不断去优化、去打磨、去迭代。比如我们结合煎饼先生门店真实情况和用户反馈，在技术方面每周更新提供支持。 主持人：最后，再次感谢洪老师和崔老师的到来，以及对本次分享支持的媒体伙伴。大家下次再见。
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